Ежели на дворе ночь или ты не знаешь что на дворе у адресата - есть замечательный оборот "доброго времени суток")) Хотя я встречала людей, которых он раздражает, даже пост как-то гневный читала, что, мол, нет такого времени суток - "время суток") Но вот это уж точно ханжество))
Что касается чересчур - то даже чересчур вежливая вежливость хамством быть не может, имхо) Как чересчур холодное не может быть горячим))